Chiku Moku Lab.

竹々木々工房の食品ブランド『ChikuMokuLab.』。
こちらの商品は、作り方も素材もシンプル。特別なことは一切していません。地域で採れた素材を生かして、食べたらホッとするような、素朴で自然な商品つくりを目指しています。
我が家の食卓には、毎日地域で採れた食材が並びます。畑で自給したものやご近所の方のおすそ分けなど、種類豊富です。「このお米は隣のおじさんからもらったよ。ありがたいね。」「この煮物は近所のおばあちゃんが持ってきてくれたよ。美味しいね。」などと、家族で話をしながら食事をします。作った人の顔が見えて、里山の暮らしを感じられる商品を作りたいと考えています。

朝どり幼竹

早朝。山に入って幼竹を収穫!
水分たっぷりで重い‼

愛知県豊田市旭地区は水の郷百選に選ばれた里山です。

幼竹の買取も行っています。
足助 新盛産直市場さんに協力をいただいています。田植えシーズンに有難い‼

加工

素早く皮を剥き、カットします。

素早く湯がくことで、えぐみをおさえられます。水のみ湯がいています。